La maggior parte delle app per ristoranti sono database glorificati.
Beli ha trasformato la cena in un riflesso di chi sei.
In un mercato dominato dal caos crowdsourcing di Yelp e dall'anonimato algoritmico di Google, Beli ha fatto qualcosa di radicale... hanno scommesso che il tuo gusto è unico, tracciabile e degno di essere celebrato.
Ecco come un progetto della Harvard Business School è diventato l'app culinaria più chiacchierata che non puoi ancora scaricare.
Il problema: i gusti di ognuno sono diversi, ma le recensioni fingono il contrario
I fondatori, Judy ed Eliot, scoprirono il problema mentre si frequentavano a New York.
Cercavano un ristorante in modo ossessivo. Cinque stelle su una piattaforma, tre su un'altra. Recensioni entusiastiche dalla critica. Arrivavano entusiasti e se ne andavano completamente delusi.
Una recensione a cinque stelle da parte di chi ama la cucina piccante e sperimentale non significa nulla per chi preferisce la classica tecnica francese. Un elogio da parte di un vegetariano non aiuta un amante della bistecca. Le valutazioni aggregate appiattiscono il gusto fino a renderlo insignificante.
**Poi hanno avuto questa idea geniale...**E se invece di mostrarti cosa piace a tutti, un'app potesse prevedere cosa ti piacerebbe in particolare in base alla tua cronologia gastronomica?
La visione: celebrare i gusti diversi, non omogeneizzarli
Quando si tratta di gusto, non esiste un giusto o uno sbagliato.
Yelp ti dice cosa è popolare. Google ti dice cosa c'è nelle vicinanze. Michelin ti dice cosa i critici ritengono degno di nota. Nessuno di loro ti dice cosa ti piacerà davvero.
Invece di chiedere agli utenti di valutare i ristoranti in modo oggettivo (un compito impossibile), hanno chiesto loro di tenere traccia di cosa mangiano e di come si sentono al riguardo. Nel tempo, l'algoritmo impara:
- Quali sapori ti attraggono?
- Quali cucine ti piacciono?
- Quali ristoranti corrispondono alle tue preferenze specifiche
- Di cosa hai voglia in questo momento
Fai in modo che il monitoraggio sia percepito come un risultato
Beli è riuscita a far sì che l'atto di usare l'app risultasse intrinsecamente gratificante.
Come l'hanno fatto:
Progettazione visivamente in primo piano
Ogni pasto ha una foto. Il tuo profilo diventa una galleria di esperienze culinarie. Scorrere la cronologia di Beli è come sfogliare un Instagram di cibo splendidamente curato.
Registrazione senza sforzo
Valutazioni rapide, tag facili, salvataggi immediati. La differenza tra "Ho appena mangiato un pasto fantastico" e "L'ho registrato su Beli" dura secondi, non minuti.
Traguardi personali
Numero di ristoranti visitati. Città esplorate. Piatti preferiti scoperti. Beli trasforma la ristorazione informale in un'esplorazione quantificata.
L'effetto Wrapped: trasformare i dati in identitÃ
A metà del 2024, Beli ha lanciato la campagna "Midyear Snack", un riepilogo personalizzato del percorso culinario di ciascun utente.
Pensa a Spotify Wrapped, ma per la tua vita culinaria.
Cosa hanno ricevuto gli utenti:
- I piatti preferiti dell'anno (con foto)
- Cucine e città più visitate
- Totale ristoranti esplorati
- Statistiche bizzarre sulle loro abitudini alimentari
- Infografiche condivisibili progettate per le storie di Instagram
La strategia di crescita: esclusività solo su invito
Beli ha lanciato solo su invito e ha creato una lista d'attesa lunga migliaia di persone.
La psicologia della scarsitÃ
Quando non puoi avere qualcosa, la desideri di più. Quando tutti quelli che segui postano post su Beli ma tu non riesci ad accedervi, ti senti escluso.
Creato il modello solo su invito:
- Scarsità artificiale
- Controllo qualitÃ
- Motore del passaparola
- Curiosità virale
- PR integrato
- Crescita al primo posto della comunitÃ
Il quadro:
Onboarding curato
I nuovi utenti venivano invitati dagli utenti esistenti o selezionati dalla lista d'attesa in base all'attività di ristorazione e alla posizione geografica. Questo garantiva che i nuovi membri avessero già a cuore la cultura del cibo.
Raggruppati geograficamente
Beli è stato lanciato città per città (Boston, New York, Nantucket, Los Angeles), creando reti dense di utenti in luoghi specifici. Questo ha creato:
- Maggiore accuratezza delle raccomandazioni (più dati per città )
- Atmosfera di comunità locale (incontreresti altri utenti Beli nei ristoranti)
- Classifiche e competizioni specifiche per cittÃ
La strategia dei contenuti: UGC orizzontale che sembra nativo
Cos'è l'UGC orizzontale?
UGC tradizionale: gli utenti pubblicano sui propri account, a volte taggando il tuo marchio.
UGC orizzontale: i singoli creatori pubblicano su account brandizzati contestuali che si collegano direttamente a casi d'uso specifici, generando download tramite impressioni che sembrano native, non promozionali.
Come Beli ha eseguito questo:
Contenuto della ricetta alimentare
Invece di post generici del tipo "date un'occhiata a questo ristorante", i creatori affiliati a Beli hanno condiviso:
- "Ricreare a casa il mio piatto preferito a base di Beli"
- "L'ingrediente segreto del piatto forte del [ristorante]"
- "Come preparare il piatto che è diventato il mio punteggio Beli n. 1"
Condivisione elenco Beli
Gli utenti hanno creato e condiviso elenchi curati:
- "I miei 10 migliori ristoranti di pasta a New York (tramite Beli)"
- "I migliori ristoranti per appuntamenti in base alla mia storia a Beli"
- "Perle nascoste che solo Beli mi ha consigliato"
Ogni lista è diventata una piccola sponsorizzazione sia dei ristoranti sia della piattaforma che li promuove.
Racconti ed esperienze
Invece di post incentrati sul prodotto, i creatori hanno condiviso narrazioni:
- "Il pasto che mi ha fatto innamorare del cibo coreano (tracciato su Beli)"
- "Come Beli mi ha aiutato a trovare il mio nuovo posto preferito nel quartiere"
- "Il ristorante che stavo per saltare, finché l'algoritmo di Beli non ha insistito che mi sarebbe piaciuto"
L'app è diventata il personaggio secondario delle storie personali sul cibo, non la trama principale.
Freemium che sembra giusto
Beli opera secondo un modello freemium, ma a differenza della maggior parte delle app, il suo livello a pagamento non limita le funzionalità principali.
Cosa è gratis:
- Scoperta e consigli sui ristoranti
- Monitoraggio dei pasti e diario fotografico
- Accesso agli elenchi e alle recensioni della comunitÃ
- Personalizzazione di base
Cosa è premium:
- Approfondimenti avanzati e analisi delle tendenze
- Raccomandazioni prioritarie
- Filtri di ricerca estesi
- Esperienza senza pubblicitÃ
- Accesso anticipato alle nuove funzionalitÃ
Perché questo modello funziona:
Gli utenti gratuiti ottengono valore genuino e diventano sostenitori anche senza pagare.
Gli utenti Premium pagano per approfondimento e praticità , non per l'accesso base. Sono gli utenti esperti che escono spesso a cena e desiderano strumenti più sofisticati.
La conversione avviene in modo naturale: gli utenti occasionali rimangono gratuiti per sempre e continuano a fornire valore attraverso dati e contenuti. Gli utenti esperti si rendono conto che le funzionalità premium sono all'altezza del loro livello di coinvolgimento e passano volentieri all'upgrade.
Beli ha creato un prodotto che le persone vogliono usare quotidianamente e di cui si vantano, non per premi o gamification, ma perché le aiuta davvero a mangiare meglio e rende significativa la loro vita alimentare.